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[BOOKデータベースより]
著者の料理を３年に渡って写真に収め、シェフ自身のコメントや貴重なレシピと共に紹介。薬食同源の概念から、秘伝の調理法、さらにシェフとして、いや、日本人としてのプライドまでもが、脇屋氏自身の言葉で、隠すことなく綴られる。
冷菜／湯
[日販商品データベースより]魚類
肉類
蔬菜
麺飯類
甜品
中国料理の伝統技とたおやかな和の感性。本書は、３年にわたって撮影した料理の写真を、シェフ自身のコメントや貴重なレシピと共に掲載。世界の中国料理に新しい風を吹き込む脇屋友詞、渾身の１冊。