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[BOOKデータベースより]
プロローグ 固定種の野菜は生きた文化財（伝統野菜の味は「百聞は一口にしかず」；伝統野菜はほとんどが「固定種」 ほか）
[日販商品データベースより]第１部 種と種屋と種苗業界の素顔（野菜の固定種とＦ１種をめぐって；種屋と種苗業界の推移・裏表 ほか）
第２部 今どきの野菜の種明かし（ヒョウタンで知る固定種づくり；キュウリの味覚・外観・素性 ほか）
第３部 野菜固定種の種取り扱いリスト（自家採種技術の復活と固定種の復権；種屋として固定種を守り続ける ほか）
固定種の野菜は生きた文化財。日本各地や世界の固定種野菜の種を扱っている著者が、伝統野菜の魅力と価値、種屋の仕事などを解説しながら、伝統野菜・地方品種復権の意義と可能性を提示する。