インド家庭料理「カレーとサブジ」

たった５つのスパイスで！
Ｍａｒｂｌｅ　ｂｏｏｋｓ　

マーブルトロン 中央公論新社
香取薫（料理研究家）　

• 価格: 1,760円（本体1,600円＋税）
• 発行年月: 2008年07月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784123901987

内容情報

[BOOKデータベースより]

インドの家庭で出される「野菜のおかず＝サブジ」も、実は、「カレー」って知っていましたか？ヘルシーで、体を整えてくれる本格インド家庭料理。大人気の料理教室「ペイズリー」が、たった５つのスパイスでとびきり美味しく仕立てるテクニックを大公開。辛すぎず、毎日食べても飽きない、野菜と豆のいろいろカレーレシピ。

１章　作り始める前の予習（はじめに５つのスパイスを揃えましょう；豆はベジタリアンのタンパク源　ほか）
２章　あっという間に作れるドライなサブジ（じゃがいものクミン炒め；なすのマスタードオイル焼き　ほか）
３章　お母さんのシンプルな野菜と豆のカレー（冬瓜のカレー；じゃがいもとグリーンピースのホワイトカレー　ほか）
４章　インド料理の主食、チャパティーやごはん（チャパティー；プレーンパラタ　ほか）
５章　インド料理のお供、ライタやサラダ（芽もやしの作り方；芽もやしとほうれん草のサブジ　ほか）

[日販商品データベースより]

大人気の料理教室「ペイズリー」が、たった５つのスパイスでできる、とびきり美味しい本格インド家庭料理を大公開。辛すぎず、毎日食べても飽きない、野菜と豆のいろいろカレーレシピが満載。