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価格：524円（本体476円＋税）
【2005年07月発売】
価格：594円（本体540円＋税）
【2000年12月発売】
価格：1,980円（本体1,800円＋税）
【2006年10月発売】
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[BOOKデータベースより]
２１世紀の給食経営管理
給食経営管理の概念
関連法規と給食の指導
給食経営のマネジメント
マーケティング
食品の流通
給食における食事サービスと食事環境
給食のための栄養管理
食材料管理
安全・衛生管理
施設・設備管理
給食の生産管理
給食の品質管理
コストコントロール
給食の情報処理管理
災害と給食
病院給食
学校給食
児童福祉施設（保育所）
高齢者・介護福祉施設などの給食
事業所給食
付録・関連法規