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価格：2,200円（本体2,000円＋税）
【2011年09月発売】
価格：461円（本体419円＋税）
【2009年09月発売】
価格：590円（本体536円＋税）
【2023年12月20日発売】
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[BOOKデータベースより]
第１章 食品の品質管理の仕事とは
第２章 食品製造の流れと品質管理
第３章 食品の品質にかかわる工場点検とその方法
第４章 品質管理マネジメント手法
第５章 職場の５Ｓとスキルアップのための社員教育
第６章 品質管理に必要な各種検査法
第７章 現代の食品流通とトレーサビリティ
第８章 食品表示の基礎知識
第９章 食品のクレームとリスクマネジメント