これからの非常食・災害食に求められるもの ２

光琳
新潟大学地域連携フードサイエンス・センター　

• 価格: 2,750円（本体2,500円＋税）
• 発行年月: 2008年05月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784771208025

内容情報

[BOOKデータベースより]

平成１９年９月２日に開催されたシンポジウム「これからの非常食・災害食のために」をまとめたもの。特に食を通しての健康管理、被災生活の長期化による健康面での二次災害の防止対策、被災時の食の質的維持、非常食の備蓄の問題など内容をより深く掘り下げて企画。

問題の原因を考える　ライフラインの喪失と食事の条件
被災現場における実態その１　中越地震における食問題調査報告―（財）にいがた産業創造機構防災・救災産業研究会「被災者ニーズ調査」から
被災現場における実態その２　避難生活と口腔ケアの大切さ
対策の現状と課題　震災時に求められる非常食の条件
新しい取組みその１　企業における非常食備蓄について
新しい取組みその２　「新潟県災害時栄養・食生活支援活動ガイドライン」策定の目的と課題
パネルディスカッション　「これからの非常食・災害食のために」

[日販商品データベースより]

阪神・淡路大震災、中越大地震での経験をまとめた好評書の第２弾。食を通しての健康管理、被災生活の長期化による健康面での二次災害の防止対策、被災時の食の質的維持など、より深く掘り下げた内容になっている。