食卓から地球環境がみえる

食と農の持続可能性
地球研叢書　

昭和堂（京都）
湯本貴和　

• 価格: 2,420円（本体2,200円＋税）
• 発行年月: 2008年03月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784812208137

内容情報

[BOOKデータベースより]

アメリカが旱魃になれば日本人は飢え死にする！？だれにとっても身近な「食」をとおして地球環境問題を考える。

第１章　人間にとってのおいしさ
第２章　日本列島に住む人々は何を食べてきたか
第３章　日本の食卓はいま
第４章　「食」の現状―人類史上の位置
第５章　農業・漁業の持続可能性を問う

[日販商品データベースより]

私たちの「食」は見えない糸で世界中と繋がっている。エビの大量輸入が東南アジアのマングローブを破壊し、小麦輸入の増加が輸出国の水不足を深刻化させる。誰にとっても身近な「食」を通して地球環境問題を考える。