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[BOOKデータベースより]
炒りだいずを使って
[日販商品データベースより]ふっくら煮る
固めにゆでる
すりつぶす
つぶす（打ち豆）
きな粉
２１世紀料理
炒り豆料理に黒豆、五目豆、打ち豆の煮物にすりつぶした呉汁、粉のきな粉は甘いおやつ…。日本人の貴重なたんぱく源である大豆の多彩な食べ方を紹介。日本の食べ物のおいしさ、おいしさを引き出す知恵が詰まった本。