食通小説の記号学

双文社出版
真銅正宏　

• 価格: 3,960円（本体3,600円＋税）
• 発行年月: 2007年11月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784881645789

内容情報

[BOOKデータベースより]

文学に描かれた“食”の記号が読者に受容されるメカニズム、ビール・コーヒー・ショコラ・などハイカラ食品の受容、料理屋と料理学校の文化的位置など、近代日本の“食”の言説と文化を写真資料とともに辿りつつ、“食”のトータルな文化記号的な意味を考察する。

第１章　味と表現の類比（グルメの論理と小説の論理―岡本かの子「食魔」・矢田津世子「茶粥の記」；『食通放談』とグルメの言説―矢田津世子「茶粥の記」の出典について　ほか）
第２章　グルメの時代相（明治の食道楽―村井弦斎「食道楽」・幸田露伴「珍饌会」；大正の美食―谷崎潤一郎「美食倶楽部」　ほか）
第３章　飲み物の象徴性（ビールの魅力―森鴎外の西洋；ショコラ・コーヒー・紅茶―永井荷風が好んだ飲物）
第４章　固有名と一般読者への通路（料理屋の名という固有名詞；料理学校の歴史とその周囲）
附録

[日販商品データベースより]

文学に描かれた「食」の記号が読者に受容されるメカニズム、料理屋と料理学校の文化的位置など、近代日本の「食」の言説と文化を写真資料とともに辿りつつ、「食」のトータルな文化記号的な意味を考察する。