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価格：499円（本体454円＋税）
【1991年09月発売】
価格：594円（本体540円＋税）
【2014年12月発売】
価格：5,060円（本体4,600円＋税）
【1998年02月発売】
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[BOOKデータベースより]
１ 実習ガイダンス
２ 給食経営のＴｏｔａｌ Ｐｌａｎ
３ 給食の食事計画
４ 給食の運営・管理
５ Ｓｕｂ Ｃｈｅｃｋ―各実習のまとめ
６ Ｔｏｔａｌ Ｃｈｅｃｋ―総合評価