次世代に伝えたいいまに活きる伝統料理

第一出版（千代田区）
山田チヨ　松田トミ子　笠原賀子　

• 価格: 2,750円（本体2,500円＋税）
• 発行年月: 2007年08月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784804111186

内容情報

[BOOKデータベースより]

１　料理の組み合わせ献立（春夏秋冬、その他、行事食）（春献立；夏献立；秋献立；冬献立；その他の献立；行事食献立）
２　料理の作り方（春夏秋冬、その他）（春献立；夏献立；秋献立；冬献立；その他の献立）
３　料理の基本（基礎の切り方；調味の仕方；だし（だし汁）のとり方；ご飯の炊き方（炊飯）；調理方法）
巻末資料／行事食の献立例

[日販商品データベースより]

伝統的な食文化の継承は「食育」の観点からも重要といえる。本書は、地域に残る季節感あふれる料理・献立をまとめた。カラー口絵では代表的な郷土料理を四季別に紹介。料理・行事のいわれ、一口メモも付した。