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[BOOKデータベースより]
第１編 新世紀の食糧需給と日本の課題
第２編 資源エネルギー関連技術
第３編 食品の貯蔵流通技術
第４編 新規食品加工技術の展開
第５編 食品計測・分析技術の進歩
第６編 第二世代の遺伝子組換え技術