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第一出版（千代田区）
管理栄養士国家試験教科研究会 全国栄養士養成施設協会 日本栄養士会
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[BOOKデータベースより]
８ 食品の安全性（食品衛生行政と法規；食中毒；食品による感染症・寄生虫症；食品中の汚染物質；食品の変質；食品添加物；食品の器具と容器包装；食品衛生管理；新しい食品の安全性問題）
参考資料