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価格：539円（本体490円＋税）
【2015年08月発売】
価格：1,100円（本体1,000円＋税）
【2018年06月発売】
価格：980円（本体891円＋税）
【2025年12月26日発売】
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[BOOKデータベースより]
第１章 調理学の概念
第２章 健康調理と嗜好性
第３章 調理操作
第４章 調理環境
第５章 食品の調理性
第６章 摂食機能に対応した調理