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[BOOKデータベースより]
序章 アミノ酸機能研究の新展開
第１章 分岐鎖アミノ酸（ＢＣＡＡ）の代謝調節とサプリメントとしての有用性
第２章 分岐鎖アミノ酸とタンパク質合成制御
第３章 含硫アミノ酸の機能特性
第４章 脳機能とセリン合成
第５章 アミノ酸機能のニュートリゲノミクス解析
第６章 皮膚とアミノ酸
第７章 運動と分岐鎖アミノ酸
第８章 オルニチンの生理機能
第９章 肝硬変・肝臓癌とアミノ酸
第１０章 外科侵襲とアルギニン、グルタミン
終章 今後の展開