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アメリカ産牛肉から、食の安全を考える

岩波ブックレット no.696

岩波書店
岡田幹治 

価格
528円(本体480円+税)
発行年月
2007年03月
判型
A5
ISBN
9784000093965

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内容情報
[BOOKデータベースより]

1 BSEとはどんな病気か
2 世界一厳しい日本のBSE対策
3 行政の「下請け」に堕した「食の番人」
4 輸入再開を求める外圧と内圧
5 利用されたプリオン専門調査会
6 日本の牛肉のリスク差は本当に小さいのか
7 残された問題
8 視野を広げてみれば

[日販商品データベースより]

米国産牛肉の輸入再開問題で、食の安全についての認識が大きく揺さぶられた。「安全な食べ物」という切実な願いに応えるには、どのような対策が必要なのか。米国産牛肉をケーススタディに、食の安全について考える。



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