ホテル・ビジネス・ブック

ＭＭＨ（ｍａｓｔｅｒ　ｏｆ　ｍａｎａｇｅｍｅｎｔ　ｆｏｒ　ｈｏｓｐｉｔａｌｉｔｙ

中央経済社 中央経済グループパブリッシング
仲谷秀一　杉原淳子　森重喜三雄　

• 価格: 1,980円（本体1,800円＋税）
• 発行年月: 2006年09月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784502387005

内容情報

[BOOKデータベースより]

この本では、広くホテル・旅館業界にかかわっている皆様の、日常的な疑問に答える内容を盛り込みました。例えば、「５星ホテル」とは何なのか？、「ユニフォーム・システム」とは？、「イールド」って？、他にも「ＧＯＰ」「ＲｅｖＰＡＲ」「ＰＭＳ」など様々なキーワードをわかりやすく解説しています。あわせて、日系ホテルと外資系ホテルの運営上の違いや、今後、日本のホテル業界が向かうであろうビジネスの仕組みやあり方を独自の視点で述べてみました。

世界のホテル・ビジネス
日本のホテル・ビジネス
時代を超えるホテル・ビジネスの特質
ホテル・ビジネスとファッション
ホテルの経営形態
ホテルの収益構造
ホテルの情報システム
ホテルの組織と総支配人の役割
宿泊部門の仕事
料飲部門の仕事
セールス＆マーケティング部門と管理部門の仕事
人事システムとキャリア・デザイン

[日販商品データベースより]

ホテルや旅館の次代を担う経営者・マネジャーの育成に必要な内容を全て網羅。世界や日本のホテル・ビジネスの“今”がわかる、ホテルマンや観光業を目指す人待望のテキスト。