世界の食文化 １７

イギリス　

農山漁村文化協会
大塚滋　石毛直道　 川北稔

• 価格: 3,353円（本体3,048円＋税）
• 発行年月: 2006年07月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784540060045

内容情報

[BOOKデータベースより]

ロースト・ビーフ、フィッシュ・アンド・チップス…イギリス料理はほんとうに「まずい」のか？シェイクスピアの時代からエスニック料理華やかな現在まで、食卓から読み取るイギリス近・現代史。

序章　イギリスを食べる
第１章　シェイクスピアの食生活―宗教改革の余韻
第２章　コーヒーハウスとタヴァーンの時代
第３章　「イギリス料理はまずい」―定評の確立
第４章　「好ましくない食事」
第５章　「朝食を無税に」
第６章　イギリスの食事の原型―産業革命の結果
第７章　食生活と体位
第８章　ジャガイモと牛乳の革命―一九世紀都市民衆の食生活
第９章　イギリス料理はなぜまずくなったのか―ミセス・ビートンの時代
第１０章　戦争の半世紀
終章　「イギリス合衆国」への道

[日販商品データベースより]

台所と食卓から世界を読み解くシリーズ。ロースト・ビーフ、フィッシュ・アンド・チップス…。イギリス料理は本当に「まずい」のか。シェイクスピアの時代からエスニック料理華やかな現在まで、その食生活を辿る。