- 世界の食文化 2
-
中国
農山漁村文化協会
大塚滋 石毛直道
周達生
- 価格
- 3,353円(本体3,048円+税)
- 発行年月
- 2004年01月
- 判型
- A5
- ISBN
- 9784540032219
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[BOOKデータベースより]
最近、中国では川菜、潮菜、新派粤菜が大人気!?中国四千年の歴史…なんて悠長にいっていられない。鳥、獣、魚、蛇、虫、何でも食べる大陸のめまぐるしい食の変化を活写する。
序章
[日販商品データベースより]第1章 変遷する食文化
第2章 河鮮・海鮮
第3章 天梯から野味まで
第4章 粉・麺・素食
第5章 雑録
最近、中国では川菜、潮菜、新派粤菜が大人気。中国4000年の歴史なんて悠長にいっていられない。鳥、獣、魚、蛇、虫、何でも食べる大陸のめまぐるしい食の変化を活写する1冊。