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健康実現21をめざした公衆栄養学
同文書院 大谷八峯 逸見幾代 長倉節子
社会の高齢化、生活習慣病・要介護者の増大などの公衆栄養をめぐる深刻な問題の克服に向け、「健康実現二十一世紀」にかかる期待は大きい。健康の実現には、国民一人ひとりが「自分の健康は自分でつくる」という主体的な姿勢が基本となる一方、個を取り巻く環境が一丸となってサポートすることが必要である。本書では、こうした状況をふまえて、二十一世紀の公衆栄養活動を展開・実践できる知識とスキルをもったEBN実践者としての管理栄養士・栄養士を育成できるよう編纂した。二〇〇一年の栄養士法の改正、二〇〇二年に示された管理栄養士国家試験ガイドラインに沿って、EBN(evidence‐based nutrition)など新しい情報資料に配慮し基礎的な内容を取り込んでいる。
公衆栄養学の概念公衆栄養マネジメント公衆栄養アセスメント公衆栄養プログラム目標設定公衆栄養プログラム計画公衆栄養プログラムの実施公衆栄養プログラムの評価とEBN栄養疫学公衆栄養活動と健康問題わが国の栄養政策食事摂取基準国際健康・栄養問題の現状と課題、健康栄養政策公衆栄養学のキーワード
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[BOOKデータベースより]
社会の高齢化、生活習慣病・要介護者の増大などの公衆栄養をめぐる深刻な問題の克服に向け、「健康実現二十一世紀」にかかる期待は大きい。健康の実現には、国民一人ひとりが「自分の健康は自分でつくる」という主体的な姿勢が基本となる一方、個を取り巻く環境が一丸となってサポートすることが必要である。本書では、こうした状況をふまえて、二十一世紀の公衆栄養活動を展開・実践できる知識とスキルをもったEBN実践者としての管理栄養士・栄養士を育成できるよう編纂した。二〇〇一年の栄養士法の改正、二〇〇二年に示された管理栄養士国家試験ガイドラインに沿って、EBN(evidence‐based nutrition)など新しい情報資料に配慮し基礎的な内容を取り込んでいる。
公衆栄養学の概念
公衆栄養マネジメント
公衆栄養アセスメント
公衆栄養プログラム目標設定
公衆栄養プログラム計画
公衆栄養プログラムの実施
公衆栄養プログラムの評価とEBN
栄養疫学
公衆栄養活動と健康問題
わが国の栄養政策
食事摂取基準
国際健康・栄養問題の現状と課題、健康栄養政策
公衆栄養学のキーワード