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価格：1,800円（本体1,636円＋税）
【2023年12月発売】
価格：1,430円（本体1,300円＋税）
【2007年09月発売】
価格：1,320円（本体1,200円＋税）
【2021年07月発売】
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[BOOKデータベースより]
本書は栄養及びスポーツの生理学、健康、医学に関連した分野から得た研究成果をもとに運動・栄養生理学の概念を構築しようと試みたものである。
序論
栄養素の生理
消化と吸収
物質代謝
呼吸と循環
筋系
神経系
ホルモン
運動の生理的効果
スポーツ栄養とドーピング〔ほか〕