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[BOOKデータベースより]
イモ、雑穀、獣肉…。さまざまな食物のなかで、どうしてコメだけが聖なる地位を獲得できたのか。コメの魔力と味覚の虜になった日本人の思考と心性のあり方をひもとく。
序章 コメの力と起源
第１章 日本列島へ―縄文と弥生のコメ
第２章 社会システムを変える―弥生の戦争とクニ
第３章 統一国家を築く―古墳から古代国家へ
第４章 社会の主役へ―中世の社会とコメ志向
第５章 経済の根本を担う―石高制社会の成立と性格
第６章 西洋的近代化のなかで―国家と食生活の基礎
第７章 政治と文化の狭間で―コメ政策と食文化の変容