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価格：13,200円（本体12,000円＋税）
【2013年12月発売】
価格：1,540円（本体1,400円＋税）
【2006年11月発売】
価格：713円（本体648円＋税）
【2011年02月発売】
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[BOOKデータベースより]
平成１２年に改訂された管理栄養士国家試験出題基準に対応した内容に加えて、公衆栄養学の本質に関わる人口と食料、食と環境、食の歴史等を含む充実した内容となっている。
第１部 総論（公衆栄養の概念；公衆栄養の背景；日本人の食生活の変遷―近代化の過程；公衆栄養の沿革―年表 ほか）
第２部 各論（公衆栄養活動―概説；公衆栄養活動の計画・実施・評価；公衆栄養活動プログラム；公衆栄養と栄養教育 ほか）