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[BOOKデータベースより]
序章
第１章 健康機能の科学的根拠
第２章 食品の健康機能
第３章 食品の表示制度と科学的根拠
第４章 関連法規
第５章 海外の動向
第６章 食品機能の情報源
終章 Ｉｎｆｏｒｍｅｄ Ｃｈｏｉｃｅを目指して