いちばんやさしい栄養のキホン

オールカラーで見やすい

新星出版社
舛重正一　

• 価格: 1,540円（本体1,400円＋税）
• 発行年月: 2006年03月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784405091405

内容情報

[BOOKデータベースより]

豊富なイラストと図版でやさしく解説。日本人の食事摂取基準（２００５年版・平成１７〜２１年度）対応。

１　１０のキーワードでよみとく栄養学
２　３大栄養素
３　微量栄養素
４　機能性成分
５　エネルギー代謝と消化・吸収
６　食品と調理
７　ライフステージと栄養
８　病気と栄養

[日販商品データベースより]

栄養素は体の中でどう働くのか、栄養を効果的にとれる調理法はあるのか。栄養学についてあまり知識がないという人にもわかりやすいよう、専門的な言葉をできるだけやさしく、かつ図やイラストを使って説明。