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[BOOKデータベースより]
序章 総論
第１章 日本料理（ご飯物・麺類；汁物；生もの ほか）
第２章 西洋料理（オードブル；スープ；魚料理 ほか）
第３章 中国料理（アジアの料理）（鹹点心；湯菜；蒸菜 ほか）