生化学・分子生物学

管理栄養士講座　

建帛社
伊東蘆一　木元幸一　小林修平　

• 価格: 3,520円（本体3,200円＋税）
• 発行年月: 2005年11月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784767903033

内容情報

[BOOKデータベースより]

序章　生化学と栄養（栄養、物質代謝、生化学；人体を形づくる元素と化合物；生体内での化学反応の場）
第１章　生体成分の構造と機能（タンパク質；酵素　ほか）
第２章　物質代謝（物質代謝の基礎；高エネルギー化合物；酸化還元反応による自由エネルギーの獲得；異化；同化代謝―生体成分の合成・貯蔵）
第３章　遺伝情報の伝達と発現（遺伝子と染色体；ＤＮＡの複製と修復　ほか）
第４章　スペシャルトピックス（呼吸の生化学―酸素と二酸化炭素の運搬；カルシウム代謝とその調節　ほか）