- 五感で創るフランス菓子
-
- 価格
- 3,520円（本体3,200円＋税）
- 発行年月
- 2005年10月
- 判型
- Ｂ５
- ISBN
- 9784901490139
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[BOOKデータベースより]
「心を味で表現する」代官山フランス菓子店「パティスリー・イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ」パティシエ弓田亨最新刊。オリジナル作品からの厳選１７品。
ルーロー・オ・キャフェ
[日販商品データベースより]ラ・フュージョン 融合
トゥリアノン
ショコラのムラングとパインとプラリネの甘さの中での意外な翻り
レモンの小さなざわめき
フレーズイエ
暖かく身を寄せ合うマンゴーとチーズ
モネの水蓮
トゥランシュ・シャンプノワーズ
ベルギービールのムース〔ほか〕
代官山のフランス菓子店「パティスリー・イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ」。そのパティシエ弓田亨が贈る、愛と悦びのフランス菓子方程式。オリジナル作品から１７品を厳選して紹介する。