食育のためのおもしろ栄養学 改訂版

中高年のための知恵袋

三重大学出版会 地方・小出版流通センター
樋廻博重　

• 価格: 1,034円（本体940円＋税）
• 発行年月: 2005年09月
• 判型: 新書
• ISBN: 9784944068685

内容情報

[BOOKデータベースより]

個食・飽食の時代に、栄養のバランスや健康を気遣って、多種多様な食品の中から、食物を選ぶ能力を育てます。好ましい食生活の基本となる味覚形成や食べ方を幼児期から学んでいきます。食べ物を与えてくれる自然への感謝の心、豊かな食生活の楽しみを覚えていきます。

いま「食物繊維」の効果に注目
青い魚のＥＰＡ及びマグロの眼窩のＤＨＡの驚くべき効用
ビタミンＣ（アスコルビン酸）の多様な作用
ビタミンＤの生成とその多様な作用
ビタミンＥ（トコフェロール）の多様な作用
ストレスに強くなるための栄養
乳児期にしてあげる大切なこと
成長期の栄養は一生を左右
無機質の適量の摂取が大切
老年期の栄養に気を付け長寿に
有害な腸内細菌の増殖を抑制するために
肥満の原因とその予防法
便秘による乳癌の誘発とその予防
脂肪肝および高脂血症の食事療法と運動療法
純日本食は欧米人の理想食
緑茶成分の驚くべき効用
野菜・果物の摂取量が多いほど癌の発生率が低い

[日販商品データベースより]

生涯の健康と幸せを得るため、「食育」は必要不可欠。本書では正しい有意義な価値ある最新の栄養学をわかりやすく、単なる栄養学的見地からではなく、生化学をからめた栄養生化学的見地から詳しく説明する。