- 食品の機能性分析
-
野菜・果実・きのこの成分と生理機能研究の現状
インフォーメディア・シリーズ ｎｏ．２９
- 価格
- 22,000円（本体20,000円＋税）
- 発行年月
- 2005年07月
- 判型
- Ｂ５
- ISBN
- 9784897450292
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[BOOKデータベースより]
第１章 野菜（葉茎菜類；果菜類；根菜類）
第２章 果実（イチゴ；カキ；カンキツ類 ほか）
第３章 きのこ（エノキタケ；キヌガサタケ；シイタケ ほか）