比叡ゆばから始まるおいしい話

自然派の食卓へ…家庭で作れるレシピ５０

西日本出版社
八木幸子　目片智子　

• 価格: 1,760円（本体1,600円＋税）
• 発行年月: 2005年06月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784901908122

内容情報

[BOOKデータベースより]

料理の仕方次第で様々な味わいを見せてくれる、ゆば本来の力を紹介。五十のレシピを収めた。手軽なゆば料理から昔ながらに伝わる伝統料理までを収載した。

ゆばレシピ（比叡ゆばの種類；とろ〜りゆばの簡単スイーツ；乾燥ゆばのもどし方；三色きざみゆばの簡単利用法；おいしいだしのとり方　ほか）
比叡ゆばから始まるおいしい話（ゆばはなぜ「ゆば」なの？；ゆばと坊さん；大豆と水と心と技；ゆばは健康食；懐石ゆばとゆばのつけ焼き　ほか）

[日販商品データベースより]

ゆばは大豆と水、心と技が織り成す自然食品。本書では、手軽なゆば料理から昔ながらに伝わる伝統料理まで、５０のレシピを紹介。料理のしかた次第で様々な味わいを見せてくれる、ゆば本来の力を伝える１冊。