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価格：2,970円（本体2,700円＋税）
【2005年04月発売】
価格：550円（本体500円＋税）
【2022年08月発売】
価格：660円（本体600円＋税）
【2010年05月発売】
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[BOOKデータベースより]
第１章 総論（食品の機能；栄養機能と嗜好機能；生理機能（三次機能） ほか）
第２章 各論（農産食品；水産食品；畜産機能 ほか）
第３章 保健機能食品等（特定保健用食品と保健機能食品制度；特定保健用食品；栄養機能食品 ほか）