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[BOOKデータベースより]
欧米ではポピュラーなベジタリアンというライフスタイル。しかし、日本ではまだまだ根強い誤解があるようです。「ベジタリアンは、野菜しか食べないのでしょう?」「野菜だけでは栄養が偏るのでは?」答えはいずれも、「NO」。少しの工夫で週末からでもはじめられる健康な食生活です。ベジタリアンとその食事を正しく理解するために、予防医学の観点から詳細に解説した必読書。
第1章 ベジタリアンとは
[日販商品データベースより]第2章 ベジタリアンのための食生活指針
第3章 生活習慣病を予防し改善するベジタリアン食
第4章 栄養素とベジタリアン食
第5章 ベジタリアンの社会史
第6章 日本でベジタリアン食を選ぶために
ベジタリアンは「菜食主義者」ではない。様々なベジタリアンに関する誤解を解き、予防医学の観点から正しいベジタリアン・ライフを解説。ベジタリアンを正しく理解するための必読書。あなたも週末から始めてみよう。