世界の食文化 ４

ベトナム・カンボジア・ラオス・ミャンマー　

農山漁村文化協会
大塚滋　石毛直道　 森枝卓士

• 価格: 3,353円（本体3,048円＋税）
• 発行年月: 2005年01月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784540070037

内容情報

[BOOKデータベースより]

フォーで始まる朝のベトナム、干物と塩辛のカンボジア、モチ米のラオス、油と豆のミャンマーなど、米と魚醤の地・東南アジアの食を探訪する。

はじめに　一杯のフォーから見えるもの
第１章　ベトナム人は何を食べているか
第２章　ベトナムの香り、ベトナムの味
第３章　カンボジアの食文化
第４章　ラオスの食文化
第５章　ミャンマーの食文化
第６章　東南アジアの食文化の特色

[日販商品データベースより]

台所と食卓から世界を読み解くシリーズ。本書では、フォーで始まる朝のベトナム、干物と塩辛のカンボジア、モチ米のラオス、油と豆のミャンマーなど、米と魚醤の地・東南アジアの食を探訪する。