食のどうして？に科学が答えます！

光琳
平野年秋　

• 価格: 1,320円（本体1,200円＋税）
• 発行年月: 2004年11月
• 判型: 新書
• ISBN: 9784771200302

内容情報

[BOOKデータベースより]

ミニトマトとプチトマト…。卵と玉子はどう違うの？赤味噌と白味噌の違いって何？韓国海苔と日本海苔どこが違うの？夏野菜のカボチャを冬至に食べる習慣って変だと思いませんか？ソースは腐らないって本当？レトルト、バッテラって何語？などなど…。食に関する一般の方々から寄せられた疑問・難問・珍問を専門家の方々が的確に回答します。おもわず、へぇ〜と叫びたくなる一冊です。

牛乳を飲んだ後、夏ミカンを食べると、胃の中で固まってしまうのですか？
オレンジやレモンのエキスが添加されている洗剤を見かけますが…。
小学校でデシリットルという単位を習いましたよね？最近耳にしませんが…。
よく、免疫力を高めるなどと聞きますが、免疫って一体何ですか？
メラトニンの睡眠効果について教えて下さい。
コーヒーや紅茶に利用するシュガーと、通常の砂糖の違いって何ですか？
料理酒は魚や肉の臭みを消したり、柔らかくしますが、野菜にも有効でしょうか？
納豆は体に良いと良く聞きますが、具体的には何がどう良いのでしょうか？
フグの毒について詳しく教えて下さい。
練りからしとマスタードって違うんですか？〔ほか〕

[日販商品データベースより]

夏野菜のカボチャをなぜ、冬至に食べる習慣があるのか。ソースは腐らないというのは本当なのか。食に関する一般の人々から寄せられた疑問・難問・珍問を専門家が的確に回答する。おもわず「へー」と叫びたくなる本。