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[BOOKデータベースより]
パン・トラディショナル―フランスパン
[日販商品データベースより]パン・ド・カンパーニュ―田舎パン
パン・ド・セーグル―ライ麦パン
パン・ド・ミ―食パン
フォカッチャ
クロワッサン
ダノワーズ―デニッシュ
ブランジェリーコム・シノワの西川シェフが、店で大きな土台となっている基本のパン７種類のレシピを公開。プロセス写真で丁寧に解説し、その基本生地を使ったバリエーションも紹介する。