基礎栄養学

光生館
伏木亨　

• 価格: 2,420円（本体2,200円＋税）
• 発行年月: 2004年09月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784332020738

内容情報

[BOOKデータベースより]

第１章　栄養の概念と歴史
第２章　栄養と健康・疾患
第３章　摂食行動
第４章　消化・吸収と栄養素の体内動態
第５章　糖質の栄養
第６章　脂質の栄養
第７章　タンパク質・アミノ酸の栄養
第８章　ビタミンの栄養
第９章　無機質（ミネラル）の栄養と水の役割
第１０章　エネルギー代謝

[日販商品データベースより]

個人にとって有用な栄養学とは。栄養士を目指す学生や栄養に関わる人々に、混沌とした情報の時代を切り開く栄養学の専門家としての素養を身につけてもらうことを目標として編集。新しい時代の栄養学の教科書。