「食べてはいけない」牛肉・豚肉・鶏肉の基礎知識

安全で正しい肉の選び方

主婦の友社
石堂徹生　

• 価格: 1,430円（本体1,300円＋税）
• 発行年月: 2004年10月
• 判型: Ｂ６
• ISBN: 9784072437605

内容情報

[BOOKデータベースより]

鳥インフルエンザ・サルモネラ菌・トキソプラズマ症・Ｑ熱・Ｅ型肝炎・ブルセラ病・リステリア菌・Ｏ１５７・トリヒナ症・炭疽…「安心・安全」な食肉を見きわめる。

序章　アインシュタインの脳の味
第１章　せつない去勢牛
第２章　水くさい仲
第３章　感染不安症候群
第４章　脳と腸の直結回路
第５章　鴻毛より軽し
第６章　“科学的根拠戦争勃発”
その他編　ＢＳＥ以外の怖い病気たち

[日販商品データベースより]

牛肉ＢＳＥ、鶏インフルエンザ、サルモネラ菌、ブルセラ病などが食卓を襲うかもしれない今日。安全で正しい肉の確かな選び方とは。安全性に科学者も悩む、食肉の混乱時代、必読の１冊。