ヒューマン・ニュートリション

基礎・食事・臨床
Ｈｕｍａｎ　ｎｕｔｒｉｔｉｏｎ　ａｎｄ　ｄｉｅｔｅｔｉｃｓ．１０ｔｈ　ｅｄ．

医歯薬出版
Ｊ．Ｓ．ガロー　Ｗ．Ｐ．Ｔ．ジェームズ　Ａ．ラルフ　細谷憲政　

• 価格: 20,900円（本体19,000円＋税）
• 発行年月: 2004年07月
• 判型: Ａ４
• ISBN: 9784263704400

内容情報

[BOOKデータベースより]

栄養問題の考え方、取り組み方、方向性、社会との係り合いなどについて述べられている。保健、医療の領域において、栄養に関連する研究・教育・実際活動に関与する専門の人達、また人間の営みに関連して、栄養問題を教育・研究する人達、さらには、人間栄養やそれらと関係する栄養・食事に携わる企業の方々にとっても有益な書。

１　栄養の科学（歴史的展望；体組成　ほか）
２　食品（食品成分表と栄養データベース；食事評価の方法と妥当性　ほか）
３　各種生理状態と栄養（妊娠と授乳；乳幼児、学童、思春期　ほか）
４　臨床栄養（敗血症、外傷および他の臨床状態における栄養サポート；飢饉救済　ほか）
５　付録