エスプレッソブック

基本技術とアレンジドリンク

柴田書店
門脇洋之　

• 価格: 2,640円（本体2,400円＋税）
• 発行年月: 2004年05月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784388059485

内容情報

[BOOKデータベースより]

１　エスプレッソの基本技術（コーヒー豆を挽く；タンピングする；エスプレッソマシンの設定　ほか）
２　ベイシック＆アレンジドリンク（ドリンクレシピ凡例―ドリンクをつくる前に；エスプレッソ・ソロ；エスプレッソ・ドッピオ　ほか）
３　僕はこうしてカフェを開業した（カフェロッソ店舗データ；コーヒーはいつも僕の生活の一部だった；カフェオーナーになるためにケーキ職人修業　ほか）

[日販商品データベースより]

コーヒー豆の挽き方やエスプレッソマシンの設定といったエスプレッソの基本技術はもちろん、カフェモカやデザインカプチーノのレシピ、さらには著者の開業に至るまでの話などを収録。