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群羊社 針谷順子 足立己幸
今回の改訂新版では栄養成分データのすべては『5訂日本食品標準成分表』に基づき改訂し、料理写真については約200点を差し替えたり新たに付け加えました。また、主食・主菜・副菜に関する基本的な解説を巻頭に掲載しました。おいしい食事づくりを科学的な裏づけでみごとに展開する、調理教育学の第一人者、針谷順子高知大学教育学部教授による調理と、全国各地で行った実態調査をベースにしたデータを紹介しています。
主食(ご飯物;弁当 ほか)主菜(魚;刺身 ほか)副菜(緑黄色野菜;淡色野菜 ほか)もう一品(汁・スープ(和風;洋風;中国風);漬物・その他 ほか)
「食生活指針」の核ともなった主食・主菜・副菜の組み合わせによる食事法ガイドブック。調理教育学の第一人者による調理と、全国各地で行った実態調査をベースにしたデータ、レシピ、成分値を一挙掲載。
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1位
又吉直樹
価格:1,320円(本体1,200円+税)
【2015年03月発売】
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[BOOKデータベースより]
今回の改訂新版では栄養成分データのすべては『5訂日本食品標準成分表』に基づき改訂し、料理写真については約200点を差し替えたり新たに付け加えました。また、主食・主菜・副菜に関する基本的な解説を巻頭に掲載しました。おいしい食事づくりを科学的な裏づけでみごとに展開する、調理教育学の第一人者、針谷順子高知大学教育学部教授による調理と、全国各地で行った実態調査をベースにしたデータを紹介しています。
主食(ご飯物;弁当 ほか)
[日販商品データベースより]主菜(魚;刺身 ほか)
副菜(緑黄色野菜;淡色野菜 ほか)
もう一品(汁・スープ(和風;洋風;中国風);漬物・その他 ほか)
「食生活指針」の核ともなった主食・主菜・副菜の組み合わせによる食事法ガイドブック。調理教育学の第一人者による調理と、全国各地で行った実態調査をベースにしたデータ、レシピ、成分値を一挙掲載。