栄養教育・指導

実習・実験

光生館
八倉巻和子　八倉巻和子　

• 価格: 2,640円（本体2,400円＋税）
• 発行年月: 2004年04月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784332030201

内容情報

[BOOKデータベースより]

本書は前川当子編著『栄養指導実験実習』をもとに、栄養士養成カリキュラムの「栄養指導論」に管理栄養士養成の「栄養教育論」を加え、演習・実習・実験の形に整えた。実際の教育・指導にたずさわる管理栄養士・栄養士として、より実践的で教育・指導効果をあげる方法や技術を体得することをねらいとし、さらに学生各自が進んで取り組めるよう課題の設定、教育・指導方法などの事例を掲載した。

第１章　栄養教育・指導の概念
第２章　栄養教育・指導の計画立案
第３章　栄養教育・指導の方法
第４章　アセスメントの実際
第５章　ライフスタイル別栄養教育・指導
第６章　社会と栄養教育
第７章　栄養教育の国際的動向