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- 世界の食文化 15
-
イタリア
農山漁村文化協会
大塚滋 石毛直道
池上俊一
- 価格
- 3,353円(本体3,048円+税)
- 発行年月
- 2003年10月
- 判型
- A5
- ISBN
- 9784540032196
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[日販商品データベースより]
食は文化を映す鏡。本シリーズでは、台所と食卓から世界を読み解いていく。本巻は、イタリアの食文化を取り上げ、古代ローマから現代イタリアまで貫いて流れる“パスタ感覚”の秘儀を解き明かす。