健康・栄養食品アドバイザリースタッフ・テキストブック

第一出版（千代田区）
山田和彦（１９５２ー）　松村康弘　国立健康・栄養研究所　

• 価格: 2,750円（本体2,500円＋税）
• 発行年月: 2003年07月
• 判型: Ａ４
• ISBN: 9784804110493

内容情報

[BOOKデータベースより]

本書は、平成１４年３月に厚生労働省から出された「保健機能食品等に係るアドバイザリースタッフの養成に関する基本的考え方について」に基づいて、必要とされる中心的な知識・技能を記述したテキストである。

第１章　栄養学特論
第２章　健康・栄養食品
第３章　食品の表示
第４章　食品の安全性と衛生管理
第５章　栄養・食生活と生活習慣病
第６章　栄養教育特論
第７章　科学的根拠に基づく栄養実践活動
第８章　関連法規
第９章　健康科学・栄養学のトピック