- 健康・栄養食品アドバイザリースタッフ・テキストブック
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第一出版（千代田区）
山田和彦（１９５２ー） 松村康弘 国立健康・栄養研究所- 価格
- 2,750円（本体2,500円＋税）
- 発行年月
- 2003年07月
- 判型
- Ａ４
- ISBN
- 9784804110493
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[BOOKデータベースより]
本書は、平成１４年３月に厚生労働省から出された「保健機能食品等に係るアドバイザリースタッフの養成に関する基本的考え方について」に基づいて、必要とされる中心的な知識・技能を記述したテキストである。
第１章 栄養学特論
第２章 健康・栄養食品
第３章 食品の表示
第４章 食品の安全性と衛生管理
第５章 栄養・食生活と生活習慣病
第６章 栄養教育特論
第７章 科学的根拠に基づく栄養実践活動
第８章 関連法規
第９章 健康科学・栄養学のトピック