栄養・生化学辞典

朝倉書店
野口忠　

• 価格: 25,300円（本体23,000円＋税）
• 発行年月: 2002年11月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784254430752

内容情報

[BOOKデータベースより]

食品科学、食品工学、生化学、分子生物学、細胞生物学、生物学、微生物学、医学、内分泌学、疫学、理化学、統計学などから栄養学に関する項目をまとめた栄養学の辞典。配列は見出し語の五十音順、見出し語、見出し語の英訳、解説文を記載。巻末に英和索引、学名索引がつく。

[日販商品データベースより]

分子生物学から細胞生物学、生物化学、医学、食品科学、食品工学など、幅広い範囲にわたる基礎栄養学領域の用語約１４０００語について、基本的事項である定義を中心に必要な情報を簡潔にまとめた５０音順の辞典。