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価格：1,738円（本体1,580円＋税）
【2024年01月発売】
価格：3,850円（本体3,500円＋税）
【2011年10月発売】
価格：715円（本体650円＋税）
【2023年12月発売】
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[BOOKデータベースより]
１章 食と人間
２章 文明を刻む発酵食品
３章 チーズからの発想
４章 パンからの発想
５章 ワインからの発想
６章 酢からの発想
７章 麹菌からの発想
８章 酒類からの発想
９章 醤油、味噌からの発想
１０章 発酵茶からの発想