食品安全性セミナー ６

ダイオキシン類　

中央法規出版
細貝祐太郎　松本昌雄　 阿久津和彦

• 価格: 3,520円（本体3,200円＋税）
• 発行年月: 2002年09月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784805821268

内容情報

[BOOKデータベースより]

汚染はどこまで進んでいるのか？どう対処すべきなのか？ダイオキシン類の基本的な性状・毒性から、食品・母乳中への汚染実態と分析法、近年問題となっている「臭素系ダイオキシン類」までを豊富なデータをもとに解説。

第１章　ダイオキシン類の性状・毒性
第２章　食品のダイオキシン類汚染の実態
第３章　母乳中のダイオキシン類
第４章　ダイオキシン類及び有機塩素系化合物の乳児・成人への曝露評価
第５章　臭素系ダイオキシン類
第６章　ポリ臭素化ジフェニルエーテル

[日販商品データベースより]

食の安全性をめぐる様々な問題の基礎知識を各分野の専門家が解説するシリーズ。本巻はダイオキシン類の基本的な性状・毒性から食品・母乳への汚染実態と分析法、臭素系ダイオキシン類まで豊富なデータをもとに解説。