食品安全性セミナー ７

器具・容器包装　

中央法規出版
細貝祐太郎　松本昌雄　 河村葉子

• 価格: 3,520円（本体3,200円＋税）
• 発行年月: 2002年05月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784805821275

内容情報

[BOOKデータベースより]

身近に使用される食品の器具・容器包装から、どのような物質が溶出しているのか？その安全性は？豊富なデータをもとにその実態を解説する。

第１章　器具・容器包装の概要
第２章　プラスチック（ｐｌａｓｔｉｃｓ）製品
第３章　セラミックス（ｃｅｒａｍｉｃｓ）製品
第４章　金属製品
第５章　ゴム（ｒｕｂｂｅｒ）製品
第６章　天然素材製品
第７章　塗料、インキ、接着剤
第８章　主な溶出物とその毒性
第９章　器具・容器包装の現状と今後の課題

[日販商品データベースより]

食の安全性をめぐる様々な問題の基礎知識を各分野の専門家が解説するシリーズ。本巻は身近に使用される食品の器具・容器包装から、食品への溶出物とその安全性を、豊富なデータをもとに解説する。