小児栄養実習 改訂第３版

建帛社
桜井幸子（小児栄養）　柏倉久代　石村由美子　

• 価格: 2,090円（本体1,900円＋税）
• 発行年月: 2001年12月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784767931753

内容情報

[BOOKデータベースより]

本書は小児栄養で学んだ知識を実際に応用し、確実に自分のものとする実習用の書として小児栄養学実習を担当してきた著者達が、多年にわたり保母養成の大学で、実習に用いてきたものをまとめたものである。一般的な調理の基本や生活を豊かにする行事食、幼児の食生活の基本となる栄養教育も取り入れ、小児の食事を単に、栄養の面からのみでなく、小児の生活全体のバランスの中での食生活という形でとらえられるよう心がけた。五訂食品成分表にもとづく改訂第３版。

小児栄養実習の心得
妊婦・授乳婦の栄養
乳汁期の栄養
離乳期の栄養
幼児期の栄養
児童福祉施設の給食
栄養教育