これであなたも管理栄養士 ５

管理栄養士国家試験対策シリーズ　
食品学・食品加工学・調理学　

講談社
管理栄養士国家試験２１委員会　

• 価格: 1,430円（本体1,300円＋税）
• 発行年月: 2001年12月
• 判型: Ｂ６
• ISBN: 9784061541252

内容情報

[BOOKデータベースより]

１項目ごとに見開きの簡潔で見やすい構成。ポイントを追ってステップアップ。出題頻度の高い項目はもれなく収載。暗記に便利なチェックシート付。

食品成分表―五訂日本食品標準成分表
食品成分表―一般成分の分析
食品のエネルギー
食品中の水
炭水化物―単糖類、二糖類、オリゴ糖
炭水化物―多糖類
脂質の化学
脂質の酸化
脂肪酸
アミノ酸〔ほか〕

[日販商品データベースより]

管理栄養士国家試験合格のためのポイント満載の受験対策シリーズ。出題頻度の高い項目をもれなく収載し、１項目ごとに見開きにして簡潔で見やすい構成。本巻は、食品学・食品加工学・調理学編。